迷迭香，英文名rosemary，是拉丁文的“ros”和“marinus”的合拼，意思是“海之朝露”，原产于欧洲，现在是地中海沿岸的重要景观植物，迷迭香是多年生草本植物，植株平均90厘米高、喜欢在水分充足的地方生长，夏天开紫蓝色或白色的小花，叶片狭长细小，一面呈墨绿色，一面呈灰蓝色。迷迭香气味芳香，是一种历史悠久的香料植物。它的叶和木质部外的整个植株在采后干燥、磨粉后，可以按一定比例添加到菜肴中烹饪，或用于腌肉、烤鸡、煮汤时调味。添加了迷迭香的食品风味独特，广受欢迎。在很多欧洲国家，人们甚至将新鲜的迷迭香直接用于烹调。

β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果...等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外，β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。

大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。

产品名称：甘草抗氧化物英文名称：Licorice oxidation resistance 别名： 甘草抗氧灵、绝氧灵性状： 甘草抗氧物是从提取甘草浸膏或甘草酸之后的甘草渣中提取的一组脂溶性混合物。为棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊气味，不溶于水，可溶于乙酸乙酯，在乙醇中的溶解度为11.7%。制法： 将甘草或其他同属植物的根、茎的水提取残留物用乙醇或有机溶剂提取而制得。用途：抗氧化物