吃月饼啦！请教各位大神，月饼的技术指标中没有提到重金属指标，应按照哪个标准的限值来做重金属？-食问实答-食品人互助问答社区

吃月饼啦！请教各位大神，月饼的技术指标中没有提到重金属指标，应按照哪个标准的限值来做重金属？

如题，请教各位大神，想知道月饼中的重金属的限量是参考哪个标准的？

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落淚的戲子 | 2019-10-10

3人参与回答

，食品检验员 2019-10-11回答

按照四分法取样，处理后直接检测

，食品保健品研究员 2019-10-11回答

国家新标准GB/T19855-2015《月饼》，以及GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》

，食品项目销售工程师 2019-10-11回答

对的，一般都是按19855来的，但是好象一般就只做铅砷酸价过氧化值吧

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