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电化学分析检测食品重金属的原理是什么？

看到一些食品重金属检测仪采用电化学分析法，电化学分析检测食品重金属的原理是什么？检出浓度能达到多低？

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浅忆君 | 2019-10-11

2人参与回答

，江西省食品销售代表 2019-10-12回答

快速重金属测定仪一般都是用阳极溶出法的，这个要看试剂配制的水平了，据说是可以达到1PPB的，

，食品机械工程师 2019-10-12回答

这个不太了解，是否与测试pH原理相似呢

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