EDTA可以络合富集重金属？-食问实答-食品人互助问答社区

EDTA可以络合富集重金属？

向大家请教一下在样品前处理中水体以后加如EDTA可以络合并且富集水提物中无机态的重金属吗EDTA在配位的时候，不会把水相中水溶性蛋白或者多糖中有机态结合的重金属也给带走了吧！我是初学者，向给前辈求教了！

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-10-11

1人参与回答

，食品卫生经理 2019-10-12回答

也只是某些重金属，还跟酸碱度有关系呢！

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