警惕保健食品中的重金属污染-食问实答-食品人互助问答社区

警惕保健食品中的重金属污染

重金属污染的原因：一是含重金属超标的工业废水废气的排放——污染农田土壤、灌溉用水、空气等。致使农作物污染，并通过食物链进入到人体内，引起急、慢性重金属毒物中毒。二是食品加工过程中使用重金属超标的原材料、添加剂和包装材料，导致一些加工食品被重金属污染。

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2019-10-11

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，宠物食品商务 2019-10-12回答

重金属中毒的机理：蛋白质是组成人体细胞的重要物质，人若吸收了重金属盐类，体内的蛋白质就会生成沉淀物——蛋白质盐，人体也就会因蛋白质变性而中毒。某种毒物对某些组织和器官具有选择性地亲和力。例如：铅进入机体后早期主要分布在肝、肾，最后主要集中在骨骼。警惕从口而入的重金属食物中毒

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