大米在储存过程中由于水分含量高，再酶的作用下产生热，只是霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了轻则拉肚子，重则会致癌。 所以建议不要食用哦！不仅大米霉变产生黄曲霉素，还有玉米，小麦，糯玉米，糙米等产品。而黄曲霉毒素中的黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的60倍普瑞邦霉菌毒素金标检测卡操作简单快速，而且普瑞邦其他霉菌毒素检测质量好，技术又先进如Spin净化小柱