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发酵工程饮料类

怎样保证发酵型乳饮料不沉淀\不析清

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小慧 | 2018-07-31

4人参与回答

，产品经理 2018-08-01回答

实际是你的稳定剂的问题,用好的丹尼斯克的看看有没有?

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，市场经理 2018-08-01回答

沉淀肯定是有的，蛋白质的等电点在这个范围，所以肯定有沉淀！　至于不析清可能要稳定剂才行

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，食品安全员 2018-08-01回答

我最近在做发酵酒，抽滤澄清后放置几天还会出沉淀，还会颜色褐变，有什么好办法解决吗？

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2018-08-01回答

用好的稳定剂或复配稳定剂可以解决这一个问题

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