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酵母膏和酵母粉的营养成分差不多,可否认为可以用酵母粉替换酵母膏/微生物检测

酵母膏酵母粉的营养成分差不多,可否认为可以用酵母粉替换酵母膏,你尝试过没,说说体会吧。
2人参与回答
,食品检验员 2019-10-13回答
我尝试小规模替换,没有发现太大的区别。高压灭过的固体材料,一般都有较多的冷凝水,问题不大但要烘干,一般是70度,时间至少三小时以上,保证没有冷凝水,这样一周内使用不会引起染菌
,食品化验员 2019-10-13回答
不知道有做过这方面的专家没,说来咱们讨论下。
 
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