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微生物的营养与培养基/微生物检测

4.基团移位(group translocation)(1)定义 ? 基团移位(group translocation)指一类既需特异性载体蛋白的参与,又需耗能的一种物质运送方式,其特点是溶质在运送前后还会发生分子结构的变化。 (2)特点 ? 物质运送必须借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的协助;? 溶质在运送前后发生分子结构的变化; ? 需消耗能量; ? 基团移位主要用于运送各种糖类(葡萄糖、果糖、甘露糖和N-乙酰葡糖胺等)、核苷酸、丁酸和腺嘌呤等物质。 ? 基团移位的运送机制: ? 在E. coli 中研究得较为清楚,主要靠磷酸转移酶系统(phosphotrasferase system)即磷酸烯醇式丙酮酸-己糖磷酸转移酶系统进行。 ? 此系统由24种蛋白组成,运送某一具体糖至少有4种蛋白参与,其特点是每输入一个葡萄糖分子,就要消耗一个ATP的能量。 具体运送分两步进行: A.热稳载体蛋白(heat-stable carrier protein,HPr)的激活HPr是一种低分子量的可溶性蛋白,结合在细胞膜上,起着高能磷酸载体的作用。 酶Ⅰ是一种可溶性细胞质蛋白。 HPr和酶Ⅰ在磷酸转移酶系统中,均无底物特异性。 ? B.糖经磷酸化而运入细胞膜内 膜外环境中的糖先与膜外表面上的特异膜蛋白——酶Ⅱc结合,接着糖分子被由P~HPr酶Ⅱa→酶Ⅱb逐级传递来的磷酸基团激活,最后通过酶Ⅱc在把这一磷酸糖释放到细胞质中。 例如: E. coli、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)和巴氏梭菌(Clostridium pasteurianum)中,葡萄糖是通过基团移位方式自外环境运送入细胞内的。
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,食品化验员 2019-10-13回答
(三)能源(energy source)1.定义 能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能,称为能源 化能自养微生物的能源为一些还原态的无机物质, Eg. NH4+亚硝酸细菌NO2-硝酸细菌 S 硫化细菌 H2S硫细菌 Fe2+铁细菌 H2氢细菌 能氧化利用这些物质的微生物都是细菌。单功能营养物: Eg.光辐射能(能源) 双功能营养物 Eg.还原态的无机物 NH4+ (氮源、能源) 三功能营养物 Eg.氨基酸类(碳源、氮源、能源)
,食品添加剂研发助理 2019-10-13回答
(五)无机盐(mineral salts)1.定义 无机盐(mineral salts)或矿质元素主要可为微生物提供除碳、氮源以外的各种重要元素。 大量元素:凡是生长所需浓度在10-6 ~10-4mol/L范围内的元素,可称为大量元素(macroelement...
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(五)无机盐(mineral salts)1.定义 无机盐(mineral salts)或矿质元素主要可为微生物提供除碳、氮源以外的各种重要元素。 大量元素:凡是生长所需浓度在10-6 ~10-4mol/L范围内的元素,可称为大量元素(macroelements),例如P、S、K、Mg、Ca、Na和Fe等。 元 素 人为提供形式 生 理 功 能 大 量 元 素 P KH2PO4、K2HPO4核酸、磷酸和辅酶的成分, pH稳定剂 S MgSO4含硫氨基酸(半胱氨酸、甲硫氨酸等) 含硫维生素(生物素、硫胺素等)的成分 K KH2PO4 、K2HPO4某些酶(果糖激酶、磷酸丙酮酸转磷酸酶等)的辅因子;维持电位差和渗透压 Na NaCl 维持渗透压;某些细菌和蓝细菌所需 Ca Ca(NO3)2 、CaCl2? 某些胞外酶的稳定剂、蛋白酶等的辅因子;细菌形成芽孢和某些真菌形成孢子所需 Mg MgSO4固氮酶等的辅因子;叶绿素等的成分 Fe FeSO4细胞色素的成分;合成叶绿素、白喉毒素和氧高铁血红素所需 微量元素:凡所需浓度在10-6~10-8mol/L范围内的元素,则称为微量元素(microelements), 如Cu、Zn、Mn、Mo、Co和Ni、Sn、Se等。 元 素人为提供形式生 理 功 能微量元素MnMnSO4硫酸锰超氧化物歧化酶、氨肽酶和L-阿拉伯糖异构酶等的辅因子CuCuSO4硫酸铜氧化酶、酪氨酸酶的辅因子CoCoSO4硫酸钴维生素B12复合物的成分;肽酶的辅因子ZnZnSO4硫酸锌碱性磷酸酶以及多种脱氢酶、肽酶和脱羧酶的辅因子Mo(NH4)6Mo7O24 钼酸铵固氮酶和同化型及异化型硝酸盐还原酶的成分
 
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