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无添加酸奶可行吗/微生物检测

无添加酸奶，即不添加任何稳定剂，如胶体、淀粉等，蛋白做到5-6，脂肪4以上。所用蛋白粉自称是功能性蛋白粉，试验室里可以实现无添加酸奶。不知道到市场上能否出现乳清析出等现象

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蔓延旅行@ | 2019-10-12

3人参与回答

，保健食品厂长 2019-10-13回答

没见过无添加酸奶应该只是一种广告说辞吧什么都不添加无析出应该很难做到

，食品保健品研发工程师 2019-10-13回答

现在卖的那种保质期7天的酸奶算不算没有添加的酸奶？夏天偶尔不到7天就无法喝了。厂家说的无任何添加，不知道能不能信。

，食品检验员 2019-10-13回答

功能性蛋白粉不知道是指哪类？

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