需要做食品中某些添加物的定量分析，对怎样做样品前处理一窍不通/微生物检测-食问实答-食品人互助问答社区

需要做食品中某些添加物的定量分析，对怎样做样品前处理一窍不通/微生物检测

怎样学习食品的样品前处理我是做LC-MS-MS和HPLC的，最近我们需要做食品中某些添加物的定量分析，可我对怎样做样品前处理一窍不通，比如说加为什么加乙腈沉淀蛋白，或加某些无机盐的作用，我应该去看哪些方面的书或资料呢？

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柠檬与薄荷 | 2019-10-13

1人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-10-14回答

这主要是理化上的吧

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