有人做过红曲米的AFB1么?/微生物检测-食问实答-食品人互助问答社区

有人做过红曲米的AFB1么?/微生物检测

这几天做一个红曲米的AFB1,方法是ELISA,用的是美国的helica试剂盒,测定出来是6ug/kg,之前有看过它的色素会进行干扰会产生假阳性.所以有点担心.今天用甲醇水溶液先溶了以后,三氯甲烷倒进去, 由于颜色太深了,完全看不到分层.用石油醚代替甲醇也同样如此.现在由于单位技术有限,没法做hplc来确定黄曲霉的含量,到底是假阳性还是真阳性.有人有做过,能否赐教如何用ELISA做红曲米的AFB1么?

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七彩流浪人 | 2019-10-13

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-10-14回答

先用1+1的甲醇水溶液对红曲米中的黄曲B1进行提取,此时红曲中的色素也有部分溶出,会干扰测定,甲醇提取液再进一步用三氯甲烷来提取,让色素留在甲醇液层,而黄曲B1则移入三氯甲烷层

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