HPLC荧光法婴儿奶粉中维生素B1，不同形态的硫胺素出峰时间不同吧-食问实答-食品人互助问答社区

HPLC荧光法婴儿奶粉中维生素B1，不同形态的硫胺素出峰时间不同吧

原生的VB1貌似是焦磷酸硫胺素，而奶粉中添加的是盐酸硫胺素，为什么测定的时候只按照一种盐形态计算？还是前处理的时候会转化成一种？这个转化的机理又是什么呢

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薄荷 | 2019-10-13

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