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牛乳冷冻

冻结对牛奶组织状态有什么影响谢谢

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八月未央 | 2019-10-14

3人参与回答

卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-10-15回答

在化冻时要缓慢进行

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确认修改取消

，食品化验员 2019-10-15回答

冷冻要看多少度冷冻，常规冰箱冷冻，冰晶大，破坏了牛奶中的蛋白脂肪等。快速低温冷冻会减弱这种效应，冰晶小，不易破坏组织结构。快速冷冻后要缓慢溶解。

4 0条评论收起

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-10-15回答

牛奶比较难保存，但是也不能冻结

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