关于大肠菌群计数的问题/微生物检测-食问实答-食品人互助问答社区

关于大肠菌群计数的问题/微生物检测

在国标GB 4789.1-2010中规定：食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有2个及2个以上定量检验方法时，应以平板计数为基准方法。但是现行有效的卫生标准中，关于大肠菌群计数的单位均是以MPN/100g，没有以CFU/g为单位的。CFU/g和MPN/100g可以转换吗？

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未知数 | 2019-10-14

2人参与回答

，食品采购 2019-10-15回答

不可以的。MPN是对大肠菌群的一种计数方法，为最大可能数，这个数是需要试验后查表在置信区间能得出的，而CPU是计数菌个数的一种表达方式，它是在固定的浓度内活菌数量，是一个点值，两者是不能这样换算的。

，食品卫生经理 2019-10-15回答

这个当然不行，统计方法的原理都不一样

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