对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。4、煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。