高温是多不饱和脂肪酸的天敌-食问实答-食品人互助问答社区

高温是多不饱和脂肪酸的天敌

油炸食品不健康，但是因为味道好，所以很受人们欢迎。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

亡心忘 | 2019-10-15

3人参与回答

，QC 2019-10-16回答

蒸煮最好吃

，食品检测主管 2019-10-16回答

多不饱和脂肪酸最大的天敌是高温，高温油炸会让多不饱和脂肪酸破裂成小分子损失掉，为了保护“娇嫩”的脂肪，要减少油炸烹调，尽量选择蒸、煮、炖、炒，凉拌的健康方式。

，食品香精销售专员 2019-10-16回答

赶紧晚上定一个炸鸡压压惊

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z