乳制品的商业无菌-食问实答-食品人互助问答社区

乳制品的商业无菌

目前液态乳和一些乳饮料要求微生物项目是：商业无菌，但是针对乳制品的商业无菌的国家标准都没有，要参考GB4789.26-2003 罐头的商业无菌的要求，不知大家对这个有什么看法？大家讨论一下。我是觉得乳制品虽然跟罐头来讲都是无菌包装，但是罐头是后杀菌，乳制品是先杀菌，工艺上还是有很大的差别的，另外罐头中的微生物类型和乳制品的微生物类型也有不同，所以针对乳制品来讲，国家应该出台一个乳制品的商业无菌的标准，大家认为呢？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

断笔画墨 | 2019-10-15

3人参与回答

风的尽头若有光

，食品化验员 2019-10-16回答

巴氏杀菌奶不要求商业无菌的，但是要求检测的微生物项目也挺多的，但是巴氏杀菌乳的保质期一般都较短，3天-5天吧，如果这些检测结果出来之后，产品都过期了，一点不合理啊。UHT奶应该都符合商业无菌，如果不符合肯定会出现批量的质量问题，比如说胀包、坏包，肯定不能销售的。

7 0条评论收起

确认修改取消

，食品添加剂销售经理 2019-10-16回答

灭菌乳需要检商业无菌的呀！

5 0条评论收起

确认修改取消

，食品开发专员 2019-10-16回答

部分罐头中糖水的浓度较高且偏酸性，相对来说微生物较少

9 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

固相微萃取-气相色谱法快速... 24个回答

关于顶空固相微萃取气相色... 8个回答

固相微萃取-气相色谱-质谱... 20个回答

固相微萃取-气相色谱联用检... 7个回答

注射式萃取净化法-质谱检测... 28个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示