通过了解，发现很多自酿葡萄酒爱好者的自酿过程，都会缺少两样重要的东西：一是专业的葡萄酒酵母，葡萄酒酵母一般在市场上很难买到，不过现在网上有一些零售葡萄酒发酵用品的商家，大家可以去查找筛选；二是二氧化硫的添加，二氧化硫是全世界葡萄酒生产者都在使用的一种食品添加剂，各国对其残留量都有着严格的控制，它可以起到抑制杂菌生长、抗氧化、提高溶解度等诸多作用，添加量控制在范围内，对人体无害。但过量添加也会对人体造成伤害，在没有专业检测设备的情况下，自酿爱好者很难控制好使用量，所以没有一定的发酵知识作为基础，不建议使用。? 通过上述分析，不建议葡萄酒爱好者在完全不懂的情况下，自己酿造葡萄酒，如果有自酿的想法，要多搜集相关材料，多学习酿酒知识，有一定理论基础，再考虑自酿葡萄酒。 酿酒也是一项手艺活，需要有丰富的经验才能够酿好。