“十二五”行动计划中，北京将加强奶源生产和收购环节监控，建设62家标准化生鲜乳收购站，配备必要的检测仪器设备，更新更换生鲜乳专用运输车100台，完善冷链系统。将支持大型乳业集团兼并重组、逐步将无奶源基地的小型企业淘汰。相关 农产品进京需持检测报告 目前北京85%以上的食品都靠外省市供应，进京准入标准提高是防止劣质食品进入的一个保障。 按照计划，北京到“十二五”期末，进京农产品种植养殖基地应是经当地工商部门登记、具有独立法人资格的经济实体或农民合作组织，产品持产地证明和检测报告入市。这意味着，一些小型散户产品可能难以进京销售。 寄宿制学校必须设有食堂 学校“小餐桌”的营养安全家长们最关心。市食品办介绍，将改善学校食堂的硬件设施和就餐环境，要求寄宿制学校必须设有自办食堂，新建、改建学校应当尽量设置自办食堂，自办食堂餐饮服务量化分级全部达到B级以上标准，学生营养餐生产企业全部达到A级标准。创建餐饮服务安全示范校园食堂500家。

奶粉是首先要实现全程溯源的，包括对进口奶粉”，唐云华说，北京将利用物联网信息记录、识别、追踪和数据交换技术，实现对婴幼儿配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水产品等高风险食品从养殖、收购、加工、储运到销售的全程追溯。 小作坊不是食品加工黑窝点 对于食品小作坊未来的监管，唐云华指出，小作坊是一个很特殊的概念，但它绝不是食品加工黑窝点，其本身有一定的市场需求和区域特色，也有自己的食品安全保障方法，但可能其生产规模、设施又达不到取得许可证资质的条件，就像一些农家乐里的豆腐宴等，就是这样情况。 唐云华说，因此对那些有地域特色的、具备集约化生产可能性的小作坊，区县政府可以进行规划，集中建加工园区，质监、经信委部门适时对小作坊的设施、加工制定相关质量控制标准，解决其食品生产小、散、乱的问题。