【求助】急求！如何测定牛奶中蛋白质含量-食问实答-食品人互助问答社区

【求助】急求！如何测定牛奶中蛋白质含量

有点外行进来虚心求教哪位高手告知下目前具体采用什么方法可以检测（不受类似三聚氰胺东西干扰的）蛋白质的方法

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飞扬 | 2019-10-15

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-10-16回答

一般凯氏定氮法用得比较多

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-10-16回答

蛋白含量测定有相应国标的

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，食品检测专员 2019-10-16回答

但现在还没有直接测定蛋白含量的方法吧

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