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鲜奶要怎样控制微生物

原料奶肯定要进行微生物检验，可以对过程进行重点控制。

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假洒脱 | 2019-10-16

4人参与回答

溫度の微笑

，食品开发员 2019-10-17回答

像散户奶农一般都是手工挤奶，机械挤奶一般都存在于大型养殖场

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-10-17回答

现在乳制品对微生物要求很严格，那么我们是不是要对原料奶进行微生物检验呢？鲜奶的微生物要怎样控制？现在都是机械化榨奶，是否要应该关注奶站？关注奶站卫生，关注奶站消毒设施？

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，食品添加剂研发助理 2019-10-17回答

巴氏灭菌就可以了

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，中药/食品检测员 2019-10-17回答

对原料奶的微生物检验是必须的；微生物污染鲜奶环节主要在挤奶、运输这两大方面，应重点监控；

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