牛奶放到冰箱冷冻，再解冻还能喝吗？-食问实答-食品人互助问答社区

牛奶放到冰箱冷冻，再解冻还能喝吗？

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住进苹果心脏 | 2019-10-16

6人参与回答

拼了命的开心

，食品化验员 2019-10-17回答

从卫生和营养两个方面分别分析一下吧！我觉得卫生方面应该没有问题吧？只是营养方面不知怎样？

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-10-17回答

牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。通常上层为含脂肪较多的松软物质，中层是含大量蛋白质和乳糖的白色核心，下层则是乳固体物质和大部分蛋白质，而周围紧密而透明的冰晶体。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。存放牛奶的温度，以不低于0℃—3℃为宜！

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，食品检测销售工程师 2019-10-17回答

通过冷冻是否可以延长保质期呀？

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-10-17回答

解冻以后,口感全变了吧?

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，食品检测工程师 2019-10-17回答

应该不要冷冻吧

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，业务员 2019-10-17回答

保鲜就行了，不要冷冻

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