【求助】关于奶制品中糖度和蛋白质的关系-食问实答-食品人互助问答社区

【求助】关于奶制品中糖度和蛋白质的关系

目前很多食品厂在生产的过程中，通过控制半成品BRIX来控制成品的蛋白质，想请问一下，调理液的糖度和成品蛋白质有什么关系？具体公式是怎样的？谢谢！

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轻舞飞扬 | 2019-10-16

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