如何测定已溶解的淀粉含量？-食问实答-食品人互助问答社区

如何测定已溶解的淀粉含量？

常温下淀粉不溶于水，GB5009.8里是对样品进行预处理后过滤，留下淀粉来水解进行测定的。如果是经过高温溶解形成稳定体系的淀粉含量应该如何测定呢？

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三分情话 | 2019-10-16

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，食品行业销售经理 2019-10-17回答

只知道定性分析，定量分析其量，没研究过。

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