乳制品的中脂肪的检测方法-食问实答-食品人互助问答社区

乳制品的中脂肪的检测方法

乳制品的中脂肪的检测方法各位是怎么做的？用碱性乙醚法破坏酪蛋白使脂肪游离出来后用索氏法提取游离脂肪的方法可不可行？有多大的提取效率？

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2019-10-16

2人参与回答

，食品化验员 2019-10-17回答

索氏法提取游离脂肪?水解后是液体，怎么索氏法提取？

，质量研究员 2019-10-17回答

发酵型酸奶脂肪国标采用的是盖博法进行检测? UHT产品脂肪采用的是罗兹法进行检测? 但是假如酸奶半成品检测的时候是采用的是FT120进行检测? 那么成品和半成品就有可能对应不上

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