GC-MS做熏制肉类食品中N-亚硝胺含量-食问实答-食品人互助问答社区

GC-MS做熏制肉类食品中N-亚硝胺含量

现在要做一批熏制肉类中亚硝胺含量的测定，看了国标，感觉国标的方法太过麻烦，而且我们的样品量也不多，不适合。文献有报道说用二氯甲烷直接超声处理，再过柱。但是直接提的含油量很大，过完柱子后氮吹，有很多油。我试过了活性炭、C18和弗罗里硅土柱，效果都不好。还试了用水超声提，活性炭柱吸附，正己烷除杂，二氯甲烷洗脱，但是加标回收不到。想看看大家实验室做N-亚硝胺都是什么方法，

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冷暖 | 2019-10-17

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，健康食品业务代表 2019-10-18回答

你最好先按国标方法试试。

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，食品检测员 2019-10-18回答

国标前处理如何？

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，食品研发专员 2019-10-18回答

水蒸气蒸馏，蒸出来的用二氯甲烷萃取

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