面粉增筋剂，你了解吗-食问实答-食品人互助问答社区

面粉增筋剂，你了解吗

难道又要自己去磨面粉……要重回自己加工的年代，不是吧？

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浮现你被软禁的红 | 2019-10-18

6人参与回答

，食品安全专员 2019-10-19回答

不过偶氮甲酰胺是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。是溴酸钾的理想替代品，以前用的溴酸钾才是有比较高的致癌性。

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，健康食品业务代表 2019-10-19回答

那种自己揉搓出来的面粉应该没有这个东西吧。。像兰州拉面那样的现场拉的应该没吧。。

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，食品检测销售工程师 2019-10-19回答

不一定，这是在面粉加工厂里添加的，面粉出厂时就已经有了

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-10-19回答

自己种的小米自己去加工应该没问题，买的东西不敢保证

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，食品检测专员 2019-10-19回答

难道又要自己去磨面粉……

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，研发工程师 2019-10-19回答

南方人吃面少，大米一样有问题

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