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压榨植物油中溶剂残留源自哪里?
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仪器分析
压榨植物油中溶剂残留源自哪里?
传统的
压榨油
,是不含溶剂的,但是,在这种原始的压榨油(工厂里叫:
毛油
)中有许多杂质,颜色较深,使用时,油烟较大,尤其是在油温较低时就会有大量的油烟冒出——低沸点的物质较多。所以,在生产工艺中,会有精制过程,在这个精制过程中,有的厂会用溶剂进行精制,这就是压榨工艺的
植物油
中溶剂残留的。这么一来压榨油不是又返回到浸出油上去了?正常的生产工艺是不会用溶剂来进行精制的。是指正常的压榨工艺还是压榨工艺中正常的精制过程?精制的方法有很多,最常用的是脱色、除渣。可以不用溶剂的。
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柠檬与薄荷
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2019-10-19
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缘起
,食品研发主管
2019-10-20回答
是传统的压榨工艺吗?传统的压榨工艺不应该有溶剂出现,如果有,就是掺了萃取的.
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仍去寻酒
,食品操作工
2019-10-20回答
应该是萃取过程中的吧。
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学会坚持
,食品检测部负责人
2019-10-20回答
传统物理“压榨法”制油有缺陷,是产量相对低。萃取过后经过精炼,其有害物质完全可降到国家要求的安全程度。“规定了一定的限量,却不是不得检出。”可能是原料或压榨设备带来的有害物质吧!
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