凯式定氮仪能检测盐水里的总铵吗？-食问实答-食品人互助问答社区

凯式定氮仪能检测盐水里的总铵吗？

最近要上盐水项目，其中一检测项为测盐水里的总铵，检测过程是：取10ml样品+0.2g硫酸铜+10ml浓硫酸消解，然后加50ml30%的氢氧化钠溶液+250ml纯水蒸馏，在比色管内加2%的硼酸溶液，将其放在冷凝管下口处。总的方法跟测蛋白质之类差不多，试问总铵应该能用定氮仪检测吗？

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皓月长歌 | 2019-10-19

2人参与回答

，采购主管 2019-10-20回答

可以的，你可以关注下上海祎鸿分析仪器的电位法凯氏定氮仪，这个测总氮，是最靠谱的。我们以前用颜色法，求总氮有些问题的，用了祎鸿的，很靠谱。

，食品安全专员 2019-10-20回答

这是凯氏蒸馏应用，用全玻璃的Gerhardt比较好。

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