豇豆的营养价值很高，有易于被人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充机体所需的大部分营养素。而且豇豆不寒不燥，作为日常食用，很有益处。另外，豇豆的种子入药，也能有助于健胃补气、滋养消食。药效:①帮助消化，增进食欲。②提高机体抗病毒能力。③治疗糖尿病。④有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。禁忌:①豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。②一次不要吃太多，以免产生气胀肚。③气滞便结者应少食豇豆直接总结出了理由，很好！