腐竹中硼砂的测定-食问实答-食品人互助问答社区

腐竹中硼砂的测定

还有就是像腐竹一类的豆制品硼砂本底都比较高（即便是不施B肥的也是），然后就是不知道我们用GB/T 21918一法检测豆制品中的硼砂吸光值是不是真正的硼砂

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亡心忘 | 2019-10-20

2人参与回答

，食品保健品研发工程师 2019-10-21回答

“GB/T21918-2008第一法姜黄分光光度法”为仲裁法，如果操作上没有问题的话应以其为准。若出现阳性或超标应重新以仲裁法检测，和样品一起进行加标回收试验、空白试验、阳性对照试验来质量控制，以证实自己的检测操作过程及结果可靠。

，保健食品厂长 2019-10-21回答

用GB/T 21918一法检测豆制品中的硼砂吸光值也不是真正的硼砂，也只是以硼砂来计而已，还是一样的测的是硼元素

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