我只知道菠菜里含有不少草酸

道理归道理，现实情况下有多少人遵从这些科学饮食搭配呢

但它们的一些说法还是有一定道理，搭配不好，可能影响吸入。

小葱拌豆腐好像也不好

例子之二：当蛋白质遇到酸有许多禁忌是“某某不能和牛奶同食”，而解释则是某某是酸性的，会导致牛奶中的蛋白质变性凝结，影响蛋白质的吸收。这个解释的前半截是没错的，牛奶中的酪蛋白在酸性环境中溶解性极差，会凝结成絮状的沉淀，看起来实在影响食欲。不过影响吸收完全是想当然。人的胃里本来就是酸性的，蛋白质的凝结也不会影响吸收。所有进入胃肠的蛋白质都要被蛋白酶分解开，然后才能被吸收。许多的奶制品，比如酸奶、奶酪，都已经是完全变性凝结的了。