为什么自己家里煮的肉熟了就会变褐色，而超市里的酱牛肉是粉红色的？-食问实答-食品人互助问答社区

为什么自己家里煮的肉熟了就会变褐色，而超市里的酱牛肉是粉红色的？

如题。在家用牛肉做过菜的都知道，你没法做出和超市或酒店里酱牛肉一样颜色的酱牛肉，这时为什么呢？是食品添加剂的作用吗？

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调皮的聚集 | 2019-10-21

8人参与回答

孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-10-22回答

是食用色素吗

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，研究员 2019-10-22回答

听说一种炖牛肉改良剂，加入这种改良剂一斤生牛肉炖熟之后就会是1斤多，如果不添加普通的炖出来就只有六七两的

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-10-22回答

着色剂——合成色素胭脂红

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，农产食品检测销售工程师 2019-10-22回答

因为中国的牛肉是加了很多水的。

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，食品添加剂销售经理 2019-10-22回答

放的佐料不同，做出来的效果就不同

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，食品工程师 2019-10-22回答

牛肉一定不是都要用酱油腌制半个小时以上吗

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，食品检测工程师 2019-10-22回答

放染色剂了吧

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，食品检测技术支持经理 2019-10-22回答

放的着料不同，在超市里的可能加的有增色剂

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