鉴别染色鱼 1、白醋检验法。小马在清洗漏盆时,直接使用了大量白醋。他表示,“用白醋擦拭染过的鱼颜色会掉,而鱼身上如果为自然色是不会掉的。”这种鉴别方法也得到了农绍庄教授的肯定,“铝元素溶于酸,而自然色素不会。” 2、外观鉴别。 小马拿着未染色的黄花鱼告诉记者,“你看鱼嘴和腮的周围,没染过的鱼这些部分几乎是白色的。你也可以将鱼嘴扒开,如果鱼染过色,嘴里可能有残留的黄水。”农绍庄教授也建议,“市民在选购时,也可以在阳光下观察鱼鳞,上面颜色均匀的肯定是染过色的。” 3、太黄的鱼要小心。大连自然博物馆的鱼类研究员赵永波告诉记者,“黄花鱼因身上有黄色而得名,这种黄色在腹部较为明显,色泽自然。但老百姓认为黄花鱼越新鲜越黄,水越深越黄,完全是误区,颜色深浅只与水温等因素有关。颜色太过鲜艳的黄花鱼肯定有问题。 4、指甲刮。刷过银粉的刀鱼,用手指甲刮鱼身表面时,可以刮下银粉,但这招仅对刷色不久的刀鱼有用。刀鱼是否上色,也只能通过外观鉴别。”有的刀鱼外表特别亮,甚至可以反光,这样的一定不能购买。“小马说。 5、白纸法。用白纸擦拭鱼的身体,看白纸是否被染色。