【求助】有关能量系数的问题-食问实答-食品人互助问答社区

【求助】有关能量系数的问题

酒精的燃烧值好象是3.9，怎么能量系数比燃烧值还高？是从一本书上查到，可能不同的数据有差异。

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浅忆君 | 2019-10-21

3人参与回答

，食品研发工程师 2019-10-22回答

酒精的燃烧值好象是3.9，怎么能量系数比燃烧值还高？

，食品检测 2019-10-22回答

感觉燃烧值会大于等于能量系数

，食品检测销售工程师 2019-10-22回答

每克营养素的能量系数，例如一般大致蛋白质是4kcal，脂质是9kcal，碳水化合物是4kcal，酒精是6.93kcal，乙酸是2.40kcal，请问有什么地方可以查询各种化合物的能量系数？有没有什么方法可以估算化合物的能量系数？丙二醇的能量系数是多少？

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