【求助】蛋白质：85.47±1.21% 脂肪总和小于100% 是怎么回事？-食问实答-食品人互助问答社区

【求助】蛋白质：85.47±1.21% 脂肪总和小于100% 是怎么回事？

蛋白水解物中各组分之和小于100%是这么回事蛋白水解物中各组分蛋白质：85.47±1.21% 脂肪 0.1 湿度：3.66±0.51%? 灰分：5.29±0.98% 总和小于100% 是怎么回事？剩下的5%是什么呢？

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飞扬 | 2019-10-21

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-10-22回答

就没有糖类,淀粉类了吗

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