液相和液质在食品检测领域能做些什么项目呢?-食问实答-食品人互助问答社区

液相和液质在食品检测领域能做些什么项目呢?

HPLC对食品加工贮藏过程产生毒素的分析? 1.油炸及焙烤的马铃薯和谷物类食品中发现了具有神经毒性的潜在致癌物——丙烯酰胺。2.食品贮藏不当，会引起真菌生长，造成食品的腐败变质，同时有些霉菌产生的霉菌毒素-黄曲霉毒素。等等

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吉他配咖啡 | 2019-10-22

5人参与回答

，销售工程师 2019-10-23回答

兽残、食品添加剂、色素等等，比较多啊！

，烘焙食品厂长 2019-10-23回答

能做的太多了

，食品检验员 2019-10-23回答

液质联用仪分析氯霉素、硝基呋喃、苏丹红、孔雀石绿、四环素、莱克多巴胺、沙丁胺醇等农药残留、兽药残留、其他食品添加剂的有效工具。在乳制品中三聚氰胺的检测上，最低检出浓度为0.01mg/kg，远优于最低检出浓度为2.0mg/kg的高效液相色谱法。

，市场经理 2019-10-23回答

在食品出口领域都要检测些什么项目呢？

，食品技术主管 2019-10-23回答

有关药残的检测，如抗生素类，农兽药类。食品加工过程种所加入的添加剂，如色素、防腐剂等。再就是一些营养成分的检测，如维生素等。都会广泛的用到液相及液质

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