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没有卫生条件做保障,自灌香肠再好也是空谈
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仪器分析
没有卫生条件做保障,自灌香肠再好也是空谈
我们也有自己灌过的,挺好的。
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断肠水
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2019-10-22
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时间你老了。
,食品检测实验室研发工程师
2019-10-23回答
香肠里添亚硝酸钠可抑制细菌繁殖 “我们放的都是普通调料,绝对没有防腐剂、亚硝酸纳和食品添加剂那些害人的东西。”当问及香肠里都配有什么调料时,一位摊主信誓旦旦地对记者说。 有趣的是,在各大超市里售卖的玉兔、雨润、天环等著名品牌的成品香肠包装上,记者发现确实上...
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香肠里添亚硝酸钠可抑制细菌繁殖 “我们放的都是普通调料,绝对没有防腐剂、亚硝酸纳和食品添加剂那些害人的东西。”当问及香肠里都配有什么调料时,一位摊主信誓旦旦地对记者说。 有趣的是,在各大超市里售卖的玉兔、雨润、天环等著名品牌的成品香肠包装上,记者发现确实上面印有亚硝酸纳字样。这似乎让人有点疑惑:如果真如摊贩所说,既然亚硝酸纳对人体有害,那为何厂家还要将其添加到香肠里,而且国家却让它们“光明正大”地摆在超市里销售呢? 为此,记者专门查阅了相关文献和卫生部对亚硝酸纳的一些规定:亚硝酸钠是经卫生部认可的一种食品添加剂,它需按国家标准(GB1907)进行生产,然后按照国家标准(GB2760)规定量进行添加。一般来说,肉制品、火腿肠、灌肠类等亚硝酸纳的含量每公斤应≤30mg,而香肠(腊肠)香肚、酱腌菜、广式腊肉等的每公斤含量应≤20mg。在此范围内的食品都是安全可食用的,不会对人体产生任何不良影响。 更需要强调的是,按照国家规定,香肠的制作是必须要添加亚硝酸纳的,因为不放亚硝酸钠的香肠非常利于细菌、尤其是肉毒芽孢杆菌的繁殖生长,这种细菌无法用常规的烹饪方法杀灭,食后出现中毒事件国内外都有过报道。
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神秘嘉宾
,食品保健品研究员
2019-10-23回答
买回家自己做吧,何必要别人的手再走一道呢,星期天没事有个半天就够了!至于说监管,我不知道有这方面的法律法规没,有的话让相关职能部门去解决好了!
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逝水流年轻染尘、
,产品专员
2019-10-23回答
买成品不知道他肉质的好坏,还是自己灌的吃着踏实,况且吃的时候要高温蒸煮,也能杀灭细菌啊!
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粉红猪
,销售经理
2019-10-23回答
老家那里傻猪以后会做血肠,就是把猪血混合玉米面什么的灌到肠子里,很好吃的,自家做的卫生很有保障的。别人的就不敢吃了,没准加了什么。。。
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へ小格调
,食品检测销售
2019-10-23回答
自灌还是自己灌得放心,吃起来安心
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蔓延旅行@
,食品生产主任
2019-10-23回答
我们试过吃自己灌的,的确安心点.......既然不放心卫生,还是自己动手吧
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