食品级的应该是经过药理检查对人体伤害小的，而工业级的可能纯度高，但可能某些微量物质是对人体有害的，或者反应后可能会产生有害物质。

个人感觉食品级的就是生产中会考虑食品安全方面的因素，譬如：不能含剧毒物质、细菌不能超标、等食品、卫生因素。而工业级的更多的是考虑的纯度及其他特定杂质不能超过特定含量。个人觉得，食品级的不一定比工业级的纯度高、但是纯度高的工业级不一定能用在食品级上。