羰基价　　油脂受环境(空气、温度、微生物、热、光等)影响,使油脂氧化生成过氧化物,进一步分解为含羰基的化合物,这些二次产物中的羰基化合物(醛、酮类化合物),其聚积量就是羰基价.羰值：也称羰基值，指氢化一克天然精油所耗用硼氢化钾的毫克数。所以个人认为这两者不是同一个概念。