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发面的时候加碱有什么优缺点

是在发面时加还是在蒸馒头时加？

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卖梦旅人 | 2019-10-23

4人参与回答

，食品研发工程师 2019-10-24回答

馒头还有别的发酵方法吗?

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练习忘记你

，食品药品研发员 2019-10-24回答

加多了对人体有什么危害呢？

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，高级销售工程师 2019-10-24回答

好像能使面发的更好，不能使用的太多。商家可能使用的太多了

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，食品检测销售 2019-10-24回答

加碱的作用就是吹大，口感好点！酥！

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