【讨论结束】水果的非侵入式(无损)腐败检测的手段有哪些》、-食问实答-食品人互助问答社区

【讨论结束】水果的非侵入式(无损)腐败检测的手段有哪些》、

近红外光谱吧，比如已经用在果品分级工艺上。果品分级需要这么高级的吗？成本那个受的了

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痴心少女 | 2019-10-23

5人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-10-24回答

我们是生产苹果汁的，我们基本还是靠人工，把腐烂率控制在 5%以下，最后成品再用高效液相色谱对成品中棒曲霉素进行检测，

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，食品分析检测员 2019-10-24回答

开什么玩笑，用了机器检测也许会更烦！说不定还要人工复检！不划算！

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，食品检测工程师 2019-10-24回答

请问一下大家，水果储藏中经常需要对腐烂的水果进行挑选排除，人工的检测效率很低这方面的检测仪器有哪些？

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，保健食品技术研发专员 2019-10-24回答

按气味和断层扫描来断定下，是不是太大材小用了？

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-10-24回答

电子鼻，传感器是不是可以相应的研究出来应用到这个上？

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