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【每食每刻】食品安全大家谈-由桶装水导致集体肝炎引发的思考

网友zhouming196:桶装水确实是个问题,就算是出厂合格,没有问题的水,也只能放几天,如果几天还没有喝完,里面就会滋生细菌,时间越长细菌会呈几何级数上升,所以我都只喝开水,自己烧。现在出现集体肝炎这个事情,我想应该是企业生产过程中出现的问题,一方面可能是水源没有管理好,被污染了,然后消毒的环节也没有做好,致使有肝炎病毒的水流进生产车间;第二方面,可能就是水源没有问题,但是在生产过程中由于管理不严而引入了病菌。但是也有一个疑问,就是只有学校才有,而其他地方却没有呢?这可能还得引到第三个方面,那就是送给学校的这一批或者存放不当,存放时间过长,或者就是送水商把这一批水给污染了。这样就涉及到了一个问题,一种产品,只有从原料源头到消费者这一全过程都实行严格监控,这一路都安全,最终食品才是安全的。只要其中哪怕一个小小的环节出了问题了,那我们消费者都是不安全的。所以对食品,绝对要实行全程监控,一路安全啊。
1人参与回答
,食品开发员 2019-10-24回答
网友afeng_0801:单纯猜测是没有用的,应当去找证据,我认为要做以下事情来查出原因:1、取水源样品送权威机构检验,如果证实被肝炎病毒感染,那么下面的事情都不用去分析或猜测。2、在工艺关键控制点上取样检验,看哪个环节出现问题。3、生产设备中的杀菌、过滤设备有没有正常。4、包装材料检验,是否被污染。5、排查生产车间消毒的设备设施等有没有问题,卫生操作情况,有没有控制好。6、销售过程有没有被人掉包假冒行为。7、人员健康状况,有没有新进员工没有做健康体检,有必要时全体做健康体检,尤其是病毒性肝炎的检查。8、如果都没有问题,那么可以怀疑人为恶意造成。  网友lanlansun:桶装水存在卫生问题是早有报道的,只不过我们没引起重视而已,隐患来自厂家和消费者两方面。厂家除了生产环节树脂用久了可能失效外,还有水桶不能很好清洗消毒的问题;消费者自身如果没有安全意识的话,饮水机也会带来二次污染。
 
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