贵重仪器的分类可以在程序文件中规定，具体的使用最好是授权给专门培训过的人员。

对于贵重仪器设备定义不同公司是不一样的，有的为几百有的为几千以上。操作只能由接受过培训的人员操作，其它人不能随意操作；管理的话要给仪器进行建卡分类保养。

多少钱以上的可以称为贵重仪器设备，这些设备的管理和操作如何进行？

这个还真不一定，每个单位标准不一，有的5K，有的几百万，但是贵重的一般都特别对待，专人管理和使用。