饮料中脱涩工艺和改善风味方法-食问实答-食品人互助问答社区

饮料中脱涩工艺和改善风味方法

在做藕汁和百合汁中，常常有类似鞣酸类的涩味，常用明胶沉淀，但是很多营养成分一起被沉淀，有没有好的工艺。例如：添加β环糊精；来遮掩。还有在限制添加剂条件下，如何改善饮料整体口感风味？求大神讲解。

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维纳斯的ai | 2019-10-28

2人参与回答

，业务员 2019-10-29回答

你好，柿子醋和莲藕汁饮料，我们公司有成熟的技术配方和饮料样本，这脱涩工艺上可以给你提供技术支持，口味更是能调很多种，我公司在山东。首康食品工程技术科技公司，有自己的饮料厂，目前老线正在生产保健型的饮料，给大连的客户已生产出黑果花楸的浓缩汁，黑果花楸要比常见的水果更涩更有沉淀，欢迎您来实地考察品尝！

，食品开发员 2019-10-29回答

有去苦涩味配方

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