食品安全企业标准是食品安全标准体系的重要组成部分。《 食品安全法 》规定：“国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。” 一、从法律定位上应注意的方面1，遵守食品安全国家标准或地方标准是企业 最低限度 ，食品生产者可以自主选择是否制定企业标准。2，如果生产者制定了企业标准，那么其企业标准 不能 低于 食品安全国家标准或地方标准。3，食品安全企业标准，国家是鼓励食品生产企业制定 严于 国家标准或者地方标准的标准，以提高企业的竞争力。 二、从标准备案内容应注意的方面1、对于食品安全企业标准严于国家标准或者企业标准的判断：既包括企业标准中相关指标的数值严于国家标准或者地方标准 也包括企业标准增加了 新的 、国家标准或者地方标准 没有包含的、与食品安全有关的指标 。2、在编制食品安全企业标准时，应在标准中体现食品原料、生产工艺、食品安全相关的 指标、限量、技术要求 等； 在标准文本中要有 感官 指标、 理化 指标、 卫生 指标等。3、食品安全企业标准的备案，不应当简单理解为只是对严于国家标准或者地方标准的 个别 指标或内容进行备案。 应当是一个 完整 的企业标准，对于其中严于国家标准或者企业标准的内容应当特别说明。三、标准备案之前企业需要准备以下资料1、企业标准备案登记表；2、企业标准文本及电子版；3、企业编制说明；4、审定纪要5、专家审核人员名单及资质6、检测报告7、各省卫生行政部门规定的其他材料