蛋白质测定消化液由蓝绿色变成了无色是什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

蛋白质测定消化液由蓝绿色变成了无色是什么原因？

今天测一休闲食品的蛋白质，用海能自动消解仪，420度下消解了一个小时，溶液也变成了透明的蓝绿色，由于中途临时有事，耽误了6个小时，回来看蓝绿色消失了，消化液变成了几乎无色，这是什么原因？还可以继续上机测定蛋白质吗？

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一米阳光 | 2019-11-08

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，行政内勤 2019-11-09回答

好像是温度低了，溶液后面还会结晶的。加水后，又会变蓝的。

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