调味酱产品执行标准问题-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准生产管理调味品标签标识

调味酱产品执行标准问题

沙拉酱的执行标准没有微生物项目呢？是不是对于这类酱类产品，微生物不是严格控制的，至少菌落总数是不要求的，只要大肠菌群合格就可以了呢？

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68号少年i | 2019-11-10

6人参与回答

七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-11-11回答

应该参考调味料标准，比如搜一搜沙拉酱的标准

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，食品化验员 2019-11-11回答

属于即食类的调味料。

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，食品工程师 2019-11-11回答

黄豆酱、甜面酱都是只控制大肠菌群呢，感觉这类都是可以即食的产品，不需要控制菌落总数吗？

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-11-11回答

我是自检项目，外检送检时是全检

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，销售工程师 2019-11-11回答

参照一下。今年年底实施

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-11-11回答

企标要有参考标准，并且根据调味品审查细则等等制定

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