哪位大侠知道有果酒测酯的标准？谢谢！-食问实答-食品人互助问答社区

哪位大侠知道有果酒测酯的标准？谢谢！

谁知道有果酒测酯的标准没有啊？要是没有，怎么证明我的酵母菌是否可以产酯啊，并证明这株酵母比那株能力强？急啊

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未知数 | 2019-11-12

2人参与回答

，食品厂厂长 2019-11-13回答

果酒中总酯的测定好象不可以按照白酒中总酯的测定，否则结果可能会不准确的

，保健食品OEM加工经理 2019-11-13回答

测哪些酯啊？可不可以根据酯的官能团测试？

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